诱人的正宗火锅鸡的做法 怎么做好吃又简

用料  

白条鸡    1只    

郫县豆瓣酱    半袋    

麻椒，大料    少许    

蒜末，食醋    适量    

葱段，姜片    少许    

土豆，青菜等涮菜    若干    

肉蔻、白芷（可选）    少许    

白糖，食盐    适量    

天然气灶或煤气灶，电磁炉    1    

火锅鸡家常做法的做法  

白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，我一般放半袋。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。

待水开之后都倒进电磁炉锅里，大功率继续加热。

蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟。

主料

鸡腿 ：适量

辅料

油 ：适量

诱人的正宗火锅鸡的做法具体步骤

第一步

鸡腿去骨。

第二步

去骨后的鸡腿肉。所有配料改刀。

第三步

鸡腿肉切大块。

第四步

热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。

第五步

烹入白酒去腥。

第六步

炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。

第七步

炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。

第八步

火锅里加食盐、老抽和热水。

第九步

煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。

第十步

热乎乎的火锅，边加热边吃吧。