贵州香豆腐的配方

食材明细

主料

豆腐4斤

辣椒500克

盐适量

花椒适量

茴香适量

白酒二两

十三香适量

麻辣口味

蒸工艺

数天耗时

高级难度

自制贵州香豆腐的做法步骤

1

如图：准备好稻草一把，把它宰齐。

2

找一个纸箱，把稻草摆好！

3

豆腐洗一下

4

豆腐切成均匀的小方块，上蒸锅大火蒸半小时。

5

稻草上铺上沙布，放一层豆腐，铺一层稻草，再放一层豆腐再铺一层稻草。封好放在有温度的地方。

6

数天之后，豆腐长了一些白毛或黑毛，等毛倒了就可以上作料了。

7

来张近照。

8

把洗净的坛子准备好。

9

弄一碗白酒。

10

甜酒酿也行。

11

所有的调料放入辣椒拌匀。

12

豆腐沾一点酒，

13

裹上辣椒粉。

14

码入坛子。封好随时取用。