厨师都看什么书籍？

2022-12-27 01:04

5个回答

餐厅成本管理

看有需要的书籍

刀工方面的书，先把刀功练好，如果直接上灶，可以看《东方美食》的书，燕鲍翅什么的要看专门的燕鲍翅之类的书，还有东方美食学校你会学到很多东西，很多星级酒店的厨师都会去学习交流，不过学费有点贵

你刚入门的话就先看《厨师入门知识》

还有《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》，《红案烹制技法》

价格不贵~

你好，我本人就是厨师。我基本没看过书，最主要就是看师傅如何炒，火候，时间，学一道菜就做好笔记，把学到的然后自己研究新菜品。

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1个回答2023-03-24 21:15

有，书店有卖

1个回答2024-03-14 00:05

东京梦华录、都城纪胜、西湖老人繁胜录、梦粱录、武林旧事吕氏春秋·本味篇闲情偶寄·饮馔部养小录

1个回答2024-02-02 01:04

书店有很多，挑需要的买就行了，而且网上的美食网站里的菜谱就很全了，我就比较喜欢上网搜食谱，我推荐‘美食天下’和‘心食谱’这两个美食网站，可以去看看

1个回答2024-01-30 20:37

《厨师培训教材》学厨师的专用书籍厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好...

1个回答2024-02-08 20:10

一般不建议从事有杀业的工作，这样会令您晚年不好并且折寿的。如果做点心师这种没有杀业的工作，就会好很多哦。您可以去素菜馆做厨师，现在很多素菜馆都缺好身手的大厨！而且吃素有益人体，素厨师也会很受欢迎的！您...

1个回答2024-04-20 09:30

踏入厨师这行的人，一般可以利用中午休息的时间到书店看看有关烹饪方面的书籍，不要购买，因为烹饪书相对来讲还是贵的（攒钱不容易），等到自己认为这书确实不错再购买。一般可以看：烹饪基本功方面的书（原料...

1个回答2024-04-08 11:06

厨房入门么，你知道么只要我在家，最喜欢的事就是每次老妈做饭时我就呆在厨房门口，跟老妈聊着天，看着她做饭，因为老爸在大厅，怕她无聊。有时候也会打下手，或者简单点的干脆给我做。能懂我的意...

1个回答2022-09-11 14:20

额额是不是肥厨？

1个回答2022-07-11 15:30

直接搜索美食就很多

3个回答2022-12-19 13:49

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