滑熘鱼片怎么做，要详细的步骤和方法？

2022-12-26 22:46

1个回答

2022-12-27 00:41

将鱼肉片成片，加入料酒，味精，盐，（也可再加少量胡椒粉），抓拌腌制20分钟。
之后鱼片内加入干淀粉，拌匀。
锅内做好开水，将挂干淀粉的鱼片放入沸水中汆烫。鱼片稍微变白成型之后即捞出备用。
锅内放油，加入葱姜丝爆香。再加入黄瓜片，香菇和胡萝卜片及已经汆烫好的鱼片翻炒，稍加一点儿水。
调味儿，出锅。（喜欢吃比较香的，可以在出锅前加少许香油。）

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