怎么发面才能把馒头蒸好，我发的面也有蜂窝但是就是蒸不大。是怎么回事呢？

2022-12-26 19:05

2个回答

2022-12-26 22:46

你是用酵母发的面吧用酵母发面一斤面粉4—5克就行了（面粉别用高筋粉）也加上和酵母一样重的泡打粉。用温水和面待馒头做好后放置几十分钟（这时的馒头应该比刚做好大了不少，用手掂量感觉很轻馒头里面充满了气体）这时就可以上笼蒸了，蒸的时候注意别用猛火。这样做出来的馒头你应该会满意了

2022-12-26 20:14

熟了以后不要立马掀开盖子，在蒸锅里稍微凉一下子在打开盖子。不然的话馒头会回缩的

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