糯米制品时间长了就会变硬，有什么方法或者什么添加剂可以保软保鲜

2022-12-26 15:56

我是做糯米制品的厂家，糯米制品时间长了就会变硬，有什么方法或者什么添加剂可以延长老化的时间，防止变硬，

2个回答

加糯米制品保软酶，苏州维邦的，效果还是很不错的，而且酶制剂失活后只是蛋白质，在产品的配料表中都不需要特别的注明，不像化学试剂类的添加剂，比较放心

根据具体食品，可以加点筋力源或泡多源。

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