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如何制作简单美食
2022-12-26 13:13
1个回答
2022-12-26 17:58
干煸四季豆
食材:四季豆300克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、植物油4汤匙
做法:
1、四季豆洗净摘掉两头的老筋,摘成两段。
2、干红辣椒切成小段,锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油,烧热后放入四季豆,煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出。
3、锅留底油,将料酒、干辣椒、花椒和姜片放入爆香,倒入四季豆,调入生抽、盐、糖拌炒均匀即可起锅。
烹饪技巧
1、在煸四季豆时一定要注意火候,火太大了容易将四季豆烧焦;
2、一定要将四季豆煸炒熟透了才能吃,否则容易引起食物中毒。
干煸土豆条
食材:土豆3个、姜2片、干辣椒1把、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙
做法:
1、土豆洗净,削皮,先切厚片。
2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉。
3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀。
4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水分,平底锅抹层油,将土豆条平铺。
5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可。
6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油。
7、准备好干辣椒段、姜切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜。
8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉,拌匀即可。
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