如何炒糖色,可以达到又红又亮的程度?

2022-12-25 20:32

3个回答
炒糖色的时候火候一定不能大,要小火慢炒,而且糖要适量,在炒糖色的过程中速度一定要快,时间要适中,这样就可以炒出又红又亮的糖色。
最好用冰糖进行翻炒,然后用小火翻炒,要把握好火候,注意翻炒的时间,要不停的搅拌,避免糊锅。
在锅凉的时候就放入红糖,在翻炒的时候可以放入一些醋把糖色翻炒进去之后冒小泡就可以了,这样炒出来的糖色又红又亮。
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