烤毛笋：四明山的笋怎么做如何做好吃

食材明细
芦笋
适量
香菇
适量
黄彩椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鲜菇芦笋小炒的做法步骤
鲜菇芦笋小炒的做法步骤：1 1准备材料，芦笋、香菇、黄彩椒。
鲜菇芦笋小炒的做法步骤：2 2将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
鲜菇芦笋小炒的做法步骤：3 3沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
鲜菇芦笋小炒的做法步骤：4 4炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
鲜菇芦笋小炒的做法步骤：5 5再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
鲜菇芦笋小炒的做法步骤：6 6淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

主料

毛笋1700克（带壳）

辅料

盐2小勺 生抽80毫升
料酒60毫升
酱油烤毛笋：四明山的笋的做法步骤

1. 鲜嫩毛笋一株

2. 去壳

3. 洗净

4. 切成适口的块状

5. 热锅里加2小勺盐

6. 入毛笋块翻炒

7. 改小火炒3分钟慢慢会有汁水渗出，颜色变深

8. 加入料酒和生抽

9. 大火烧开后改小火慢慢炖

10. 隔15分钟翻动一下

11. 炖足1个小时以上，我炖了80分钟
小贴士
这个菜不用油、不加水，完全取毛笋自身清甜的口味，毛笋有股哈味，所以小火慢炖，时间要炖足，可以挑大块的试吃一下，不要挑笋衣试哦。