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西式烘培都有哪些品种
2022-12-25 10:47
2个回答
2022-12-25 15:45
费南雪,慕斯,提拉米苏,面包就有好几种,大阳花,碱水包,经典的法掍。
2022-12-25 12:14
目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.
相关问答
求推荐一本烘培书。里面最好有蛋糕、布丁、曲奇之类各式点心的烘培方法〜谢谢〜
1个回答
2024-04-26 01:46
烘焙宝典 这本书不错,一是全,二是图文并茂,过程清晰。
学烘培怎么样
1个回答
2024-03-01 21:16
不错的啊,女生学出来轻松时尚,工作环境优雅,干净,自己开店成本小
我的烘培日记怎么做
1个回答
2024-05-13 05:37
暑假的一天,骄阳似火,我的心情就像屋外的太阳一样火辣辣的。因为今天妈妈要带我去市里面参加烘焙饼干的活动。 来到市区活动中心,这里早已是人山人海,我和妈妈赶紧奔向前台咨询活动流程。听完工作人员大致介绍后...
全文
在家学烘培?
1个回答
2024-03-08 04:17
在家学烘焙,可以观看教学视频。不要看专业的,我们的材料可能没有那么全,可以找些个人教学的,简单易学。
烘培与烘焙的区别是什么?
2个回答
2023-05-13 11:15
“烘培”是错误的写法,正确的是“烘焙”,具体释义如下: 读音:hōng bèi 表达意思:用火烘干(茶叶、烟叶等);面包、蛋糕类产品制作流程之一。 词性:通常在句中作动词,修饰主语或宾语。 ...
全文
中度烘培和深度烘培的区别是什么?
1个回答
2023-02-18 04:25
1、烘焙时间不同 这是烘焙度之间最根本的区别:烘焙时间的不同。 浅度烘焙大约需要8分钟,表面颜色呈现肉桂色; 中度烘焙大约需要10分钟,表面以褐色为主; 深度烘焙大约需要12分钟,表面颜...
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有什么好的烘培书籍么
1个回答
2024-05-03 23:40
去网上看看吧
烘培类食品有哪些
1个回答
2024-04-09 15:10
烘培类食品有戚风蛋糕、麻香饼、杏仁酥、麻花、沙琪玛等。戚风蛋糕:戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味...
全文
请推荐一本烘培的入门书
1个回答
2024-05-24 18:59
《第一次学烘焙》 作 者 (日)信太康代 等编著;李瀛,孙英 译, 出 版 社 辽宁科学技术出版社 介绍了多种点心的制作方法,包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼...
全文
烘焙、烘培的读音和意思的差别
3个回答
2022-12-08 16:20
【烘焙】 读音:hōngbèi。 释义:烘焙,又称为烘烤、焙烤,烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤 烘焙,只有一个读音,也只代表一个意思,其他人应该是长久以来的误读,平时影响交际...
全文
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