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淀粉、生粉、地瓜粉、玉米淀粉,在烹饪当中它们都怎么用?
2022-12-24 03:24
2个回答
2022-12-24 06:45
做水煮肉片时可以在肉片腌制中加入淀粉,生粉,地瓜粉或玉米淀粉,可以使肉片儿更入味,并且在下锅时不容易粘连
2022-12-24 06:00
淀粉其实是一种统称,生粉通常说的是玉米淀粉,多食用来勾芡用的。可以用作炒菜可以让菜变得味道鲜美。地瓜粉可以用来做点心、粉丝、粉皮等,因为地瓜粉的口感好所以使用也是很广泛的。
相关问答
淀粉可以用地瓜粉代替吗?
3个回答
2022-11-03 14:13
淀粉可以用地瓜粉代替,因为地瓜粉就是我们常说的番薯粉,它本质上就是一种淀粉。我们平时在烹饪菜肴的时候常用淀粉来勾芡、腌肉,但是地瓜粉并不是一种适合勾芡的淀粉,因为它粘度太高,不太好控制分量
淀粉是什么呀?是面粉吗?
1个回答
2022-10-07 16:50
在我们的生活中,有的人认为淀粉就是面粉,其实这是错误的认为,淀粉和面粉是两种不同的物质。 淀粉是一种葡萄糖粉末,而面粉是由小麦磨成的粉末。淀粉的种类有特别多,有玉米淀粉、绿豆淀粉、等等。而面粉的种类分...
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淀粉是什么是面粉吗?
3个回答
2022-10-07 09:30
淀粉并不是特指某一种东西,而是一类东西。土豆、豌豆、玉米、红薯等里面都含有淀粉。所以市场上卖的淀粉也有很多种,比如土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等等,另外还有一种叫澄粉,其实就是小麦淀粉,也就是将面粉中...
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淀粉的介绍
1个回答
2024-01-26 05:50
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。1淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄...
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淀粉可以做什么
1个回答
2024-02-01 23:51
淀粉也就是俗称的“芡”,为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。 不过用好淀粉可是大有学问,一般...
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淀粉可以做什么
1个回答
2024-03-04 21:07
木薯淀粉除服用外,工业生产上用以制糊精、麦芽糖浆、葡萄糖、乙醇等,也用以调配服装印花浆、纺织产品的退浆、纸型的涂胶、药品片状的抑制等。 木薯淀粉的主要用途关键有: 1、运用木薯淀粉做为调料或主要材...
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淀粉的形成
1个回答
2024-05-23 01:47
楼主是高三的学生,那么,生物课本可以拿来看看咯 光合作用里讲到,光合作用产生糖类物质,表示方法是-- (CH2O)n 这表示,产生的糖类物质会自发的脱水缩合,形成淀粉-- 初中的 煮...
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英氏米粉含有淀粉好不好
1个回答
2023-10-02 19:00
好。 1、英氏米粉含有淀粉会增加更多的营养成分,英氏米粉好槐含有淀粉好。 2、英氏米粉含有淀粉的口判升感好,深受大家的喜欢。友冲友
淀粉指的是什么?只是一个面粉吗?
1个回答
2022-09-29 03:55
面粉包括淀粉和蛋白质等主要成分,面粉经过洗面的步骤,剩下的就是通常所说的面筋(主要成分是蛋白质),而洗出去的东西就是淀粉。
淀粉制作粉条
1个回答
2024-02-26 14:57
淀粉制作的粉条,是糊化原理没有错,但同时又有淀粉的回生原理在里面,是先糊化再回生,刚制作的手工粉条在水中浸泡易碎就是淀粉回生了,回生后淀粉又变硬了。当然也不能排除你刚做出的粉条在糊化状态下是溶于水的。...
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