蒸馒头时有的是水烧开入锅，有的是冷水入锅，到底哪种好？

2022-12-23 13:36

4个回答

相比之下冷水入锅会更好一些，因为在冷水入锅的过程当中，也能经过二次醒发，这样做出来的馒头特别的松软。

我觉得蒸馒头的时候，冷水如果比较好，这是因为随着水的温度不断变热，会释放出特别多的水蒸气，然后非常有利于馒头发酵，这样蒸出来的馒头非常的有营养，口感也比较好。

我觉得蒸馒头的时候用冷水蒸比较好，这样蒸出的馒头不粘腻，也不影响馒头的口感。

蒸馒头时有的是水烧开入锅，有的是冷水入锅，而我个人认为馒头用开水热锅比较好，冷水入锅可能会导致馒头发生变形，还可能会导致馒头半生不熟。

相关问答

2个回答2022-12-27 09:55

蒸馒头的时候用热水入锅比较好，如果是冷水入锅，这样会使馒头无法发酵，蒸出来的馒头非常硬，口感不好。如果是热水，蒸出来的馒头会蓬松，松软，超级好吃。

3个回答2022-12-23 08:16

蒸馒头是选择冷水下锅比较好，因为这样蒸出来馒头才能均匀受热，不会导致外面书里面不熟的情况，并且这样蒸出来的馒头也比较蓬松

5个回答2022-12-28 15:33

发好了面开揉，成型儿时也不"细摆弄"，放个五七八分钟，在锅里放上凉水装上馒头开蒸十五分钟出锅，蒸熟了象小孩儿屁乎蛋子似的，漂白儿稀宣啊……馒头揉制成胚后，为了是馒头蓬松必须要二次醒发。醒发好的馒头要...

2个回答2022-12-25 05:30

开水入锅好，因为水开之后再放馒头，直接就是用蒸汽来蒸馒头了，而如果是冷水入锅，在水开的过程中，馒头已经接触了低温，蒸出来的馒头软硬度不好把握。

3个回答2022-12-12 03:34

蒸馒头时水烧开再入锅方法好。水烧开之后入锅蒸出来的馒头暄软白静，口感好。冷水锅容易把面烫死

1个回答2022-11-28 13:32

第一步我们挑选质量好的面粉，通常情况下，做馒头我们都会使用中筋面粉，另外就是发酵的问题，有一种是我们经常用到的老酵子粉，使用的时候只要加入一定量的水化开就行了。还有一种则是常见的酵母粉，不过先忽略这些...

5个回答2023-03-16 18:38

题主问：农村人蒸馒头，有的用热水入锅蒸，有的冷水入锅蒸，哪种方法好？嘿嘿，其实，不光是农村，城里人也一样，哈哈，全国各地的人蒸馒头，也都是这两种水温，要么冷水，要么热水，哪个更好呢？我的观点是...

4个回答2023-04-30 12:06

应该是水烧开在入锅会比较好。因为如果直接冷水入锅的话，这样可能会让馒头吸收到很多的水分。这样吃起来口感就会比较差。

4个回答2022-12-01 00:20

馒头要在水开后再上笼蒸，上笼后最好生馒头上撒一点水再盖盖子以防馒头开口笑！如果冷水上笼蒸，水开的过程中面就又发了，蒸出来的馒头就会发酸的！亲，你的明白？

3个回答2022-11-30 22:30

蒸馒头是热水下锅。蒸馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 280克、啤酒适量、油少许、糖少许、酵母粉 3克。 1、第一步将面粉，啤酒，酵母粉，水，糖放一起，搅拌均匀。 ...

热门问答

热门搜索更多