大米花生糖的做法

步骤 1不粘锅称好200克糖
步骤 2加100克清水
步骤 3开中火把糖熬化，糖化了以后就不要搅拌了，容易起砂，稍微起砂了也没关系，只要不再搅拌等糖色变深就会化掉了
步骤 4糖水由大气泡变小气泡
步骤 5中间可以稍微晃动一下锅让糖水受热均匀，等糖水变成蜂蜜的颜色，可以用筷子挑出一点放凉水冲一下，如果变脆就关掉火，这个时间很短，动作要快，不然糖水变深了就有苦味了
步骤 6把大米花倒入锅中，可以分次倒，跟糖水拌匀，满满一大锅
步骤 7趁热倒入铺好油纸的方盘，这个量正好铺满28*28的烤盘，快速压平，压紧实
步骤 8糖凉的很快，如果压的慢了，变脆了再压就散掉了，就趁着还有余温将压好的米饼拿出来切成方便吃的小块，等凉透后装袋密封，吃的时候随时拿出来就可以了，经过外加工的大米花又变的想刚买的那么脆了
步骤 9这是我用50克糖，20克水，80克大米花，甜度轻好多，但是粘合度也差好多，糖量比较少很容易起砂，没关系，继续加热，一会儿就化了变成蜂蜜色了