鸡爪子最好吃的做法是什么?

2022-12-21 20:43

4个回答
红烧鸡爪子绝对是最好吃的做法,首先将鸡爪子处理干净,放入水中焯熟捞出,然后起锅烧油放入葱花姜末,再加入适量的生抽老抽,再把鸡爪子放入其中,大火翻炒5分钟左右即可。
鸡爪子最好吃的办法其实我觉得就是柠檬泡鸡爪,因为这样的话不仅美味,非常入味,然后也是非常美味的,也是很受人们喜欢的。
将鸡爪子指甲剪掉备用,然后下油锅炸至金黄;捞出后拌上辣椒粉、孜然粉和五香粉即可食用。

我家门口有一个烧烤店,大家有一道爆单菜,就是【葱香脱骨鸡爪】。几乎每桌客人去他的店里,都会点上这么一道。他家做的这个鸡爪,味道艮啾、清淡而又有嚼劲、葱香适口。因为常去他家吃这道菜,加上我是一个一看就会,一吃就知道如何调味的聪明人,经过回家几次试做,已经完全可以仿制出他这一道菜了!现在就跟大家分享一下【葱香脱骨鸡爪】的做法:【葱香脱骨鸡爪】

【主料】鸡爪一斤半

【配料】小葱、香菜、干辣椒、姜片

【调料】一品鲜酱油、白糖、盐、鸡精、八角两个、花椒十几粒、料酒

【做法】鸡爪洗净剪去指尖,凉水入锅焯烫,撇去浮沫后捞出洗净。

把洗净的鸡爪入锅,加料酒、花椒粒、八角、姜片添汤,大火烧开煮至鸡爪表皮开花关火捞出。

把煮好的鸡爪在流动的凉水下冲洗,边冲洗边拆去鸡爪的骨头。


去骨的鸡爪放入盆中,加入小葱段、香菜,倒入一品鲜酱油,加盐、鸡精、白糖拌匀,上面码上干辣椒段,锅中把油烧热,趁热把热油淋在辣椒上激发出香味,用一个盖子盖住焖一会,让原料充分吸收香味。憋两分钟左右,就可以上桌食用了!

【小贴士】鸡爪煮至开花一般需要二十分钟左右,这时候就可以趁热捞出在凉水中冲洗拆骨,凉后不容易拆骨。如果有冰水,鸡爪的口感会更加的Q弹爽口。鸡爪调味不要调咸了,一品鲜酱油本身的咸味就够,可以不用加盐。这道菜讲究的就去清淡适口!


鸡爪浇热油后用盖盖住,憋住香气。这是炝拌类菜肴的通用做法,所有淋热油拌制的菜肴都应该选用这种烹调方法。鸡爪过凉水后,会洗去鸡爪的胶质,即使凉后也不会凝固成冻,所以吃起来不会粘牙。在调味上如果喜欢麻辣口味,可以根据自己的喜好,加麻油调味。或者添加孜然、芝麻这些调成复合味的鸡爪。

【葱香脱骨鸡爪】特点:鸡爪清凉弹牙,用鸡爪特有的嚼劲,加上葱香味浓,搭配上辣椒的微辣,一品鲜酱油的咸鲜。特别下酒的好菜,而且省去了吐骨头的麻烦。以上就是我认为的鸡爪子最好吃的做法,喜欢我的分享,欢迎留言、评论、点赞、转发!

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