毛豆的营养价值

毛豆含有特别高的优质蛋白质，含有矿物质包括维生素、叶酸、B族维生素、维C。毛豆中包含的营养素非常丰富。

毛豆本身营养价值很高，但往往人们在酒足饭饱之后，把毛豆当作消遣的食物，晚上吃毛豆，体重易增长。500克大白菜的热量相当于70克毛豆的热量，可见毛豆的热量非常高。所以毛豆营养价值和其功效都在，只是在吃的过程中误区很多。毛豆可以吃，但一定不能超量。毛豆是最容易超量的食物，所以吃的时候只要控制量，其营养价值可以非常高。
毛豆具有缓解疲劳的作用，毛豆中富含钾，可以防止出汗后钾的过多流失，可有效地缓解钾流失太多导致的疲劳。毛豆有利于改善智力，毛豆中含有大脑发育必不可少的卵磷脂，能够有效的帮助大脑改善记忆力，有利于提高智力。毛豆能够改善脂质代谢，毛豆的脂质含量高于一般的蔬菜，主要含量以亚油酸和亚麻酸等为主，有利于改善人体脂质代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇的水平。多食用毛豆有利于改善更年期的不适，毛豆中富含钙，还含有微量的化合物黄酮，还含有大豆异黄酮，这种物质被称为天然的植物雌激素，能有效地改善妇女更年期的不适。多食用毛豆还能够防止便秘，毛豆中含有丰富的纤维素，纤维素能够促进肠胃的蠕动，可以有助于便秘的辅助治疗。