经典牛肉做法有哪些？

麻辣牛肉火锅的做法：

1.制作麻辣牛肉火锅的原料：

1.主料：牛肉800克，新鲜蔬菜(白菜、芹菜等)1000克。
2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，胡椒粉4克。
3.调料：香油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆豉40克、清爽汁100克、丹仙豆瓣菜125克、料酒15克、熟黄油200克、牛肉汤2250克。

具体做法：

1.牛肉洗净，切成薄片，冷冻。
2.洋葱和蒜苗切成段。新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成块，豆豉、豆瓣菜切碎。
3.制作火锅卤汁：在炒锅中加热，加入75g黄油，翻炒至八成熟，用豆瓣菜翻炒，加入姜末、辣椒粉、胡椒粉，用牛肉汤翻炒，然后加入料酒、豆豉、醪糟汁，煮至入味，撇去泡沫。
4.将香油和味精分成4份，拌入4个味菜中蘸着吃。

吃的时候，把腌料煮开，端上桌。将牛肉放入火锅中，与适量精盐、黄油一起放入火锅中。大葱和蒜苗要先放入火锅里。其他原料如新鲜蔬菜和食物一起煮。根据汤的味道加入适量的精盐和黄油。麻辣牛肉火锅三种口味：麻辣、鲜辣、味浓、自煮、吃、享。

小炒牛肉不错~~