火锅底料怎么调？

【自制重庆火锅】

1. 买一块牛油火锅底料，老底子重庆火锅基本都是用牛油熬制出来的。超市有卖成品，微辣、特辣根据自己口味选择。

2. 将火锅底料放入炒锅中，慢慢加热，中途多次翻炒，让牛油全部融化。

3. 待火锅底料全部融化后，加入适量的清水大火煮开。

4. 煮底料期间，我们来调蘸料，准备食材：香葱末、香菜末、蒜蓉、藤椒油（麻油）、香油、陈醋、盐、蚝油。

5. 1勺蒜蓉、1勺香葱、1勺香菜、3勺香油、1勺陈醋、半勺藤椒油搅匀，口味重的可以加一些蚝油或者盐。

6. 有了这碗调料，涮啥都香，风味独特，好吃还不上火。

7. 在家里吃火锅，我准备了这几样食材，蘑菇、丸子、肥牛、蔬菜、豆腐、鸭血。尤其要提一下，麻辣火锅放一些鸭血进去煮特别好吃，鸭血性寒，可以综合火锅的辛辣。

火锅底料怎么调？你可以放点芝麻酱，然后再放一个豆腐乳。再放一点味精，少放一点点白糖，再放点韭菜花。根据个人口味还可以添加一点香菜，然后放一点温水把它搅拌开就是非常好吃的。