在做太妃糖的时候需要准备哪些材料？

制作太妃糖需要用到的材料有麦芽糖，白糖，红糖，盐，熟花生以及淡奶油。我们先把麦芽糖，红糖、盐，白糖和淡奶油全部倒入锅中，小火加热。这边一定要切记用小火，否则很容易就会糊锅，如果你用的是不粘锅，那么可以适当的调大一点火。一边加热，一边要不停的搅拌。如果感觉太热的话，可以关一会儿火，然后再重新开火加热。一直加热到糖浆的纹路，可以保持5秒钟左右。

这时候我们加入脱过皮的花生碎，如果你喜欢其他的坚果，也可以在这时候一起加入进去。加入花生之后快速搅拌均匀，然后一直熬到糖的温度达到125度左右，因为这个时候糖的口感也是最好的。把搅拌好的糖浆直接放到模具当中，模具一定要事先铺上一层油纸，这样能够方便脱模。趁热整形，然后放在一旁晾凉就可以了。等到不烫的时候，我们用刀切成你喜欢的小块。

千万不要等到完全凉透了再切，因为这样很容易就会四分五裂。然后我们就可以用准备好的糖吃，把制作好的太妃糖直接包起来了，可以保存很长一段时间。最好还是能够放在冰箱里面储存，以免做好的太妃糖融化变软。材料的用量大家可以根据喜好来决定，比方说我不喜欢吃太甜的太妃糖，所以白糖和红糖的用量要少一些。因为这个配方当中添加了奶油，所以糖保存时间久了会有出油的现象，这是非常正常的。

如果家里没有麦芽糖的，我们也可以直接用水饴来代替，效果也是一样的，只不过最终的颜色可能要稍浅一些。用这种方法做出来的麦芽糖味道非常不错，而且比外面卖的糖更加健康，完全可以试一试。