鱼有哪些绝佳又美味的做法？

鱼有哪些绝佳又美味的做法，虽然鱼有很多做法，例如家炖，红烧，还有得莫利，水煮鱼，酸菜鱼 溜鱼段，我个人推荐如果喜欢清淡，就蒸鱼，如果喜欢油大的就烤鱼。

清蒸鱼我选择鲈鱼，将鱼鳞刮净，两面打上花刀，在鱼肚子里面塞入葱姜大料，鱼身抹上盐，腌制一个小时，上锅蒸10分钟，锅内放油烧开，鱼身上倒蒸鱼豉油，葱丝，把烧开的油淋在鱼身上即可。

烤鱼一般选用草鱼或者黑鱼，所谓烤鱼，有的饭店干脆就是炸的，将鱼下油锅炸熟，然后加糖加汤，放一点点老抽，喜欢什么菜就往里面加，最后加入好人家的火锅底料，我个人喜欢吃地环，加入一点点，非常美味。

鱼高蛋白，低脂肪，味道鲜美，用鱼做的美食是老少兼宜的美味佳肴，鱼的烹饪方式有很多，其中我觉得最好吃最美味的，那就是烤鱼，烤鱼的时候，选鱼很重要，一定不能选刺多的鱼，然后准备好一些配料，比如：芹菜，西兰花，辣椒，姜，葱蒜末，豆瓣酱，葱，香菜，辣椒干，香叶，料酒，盐，酱油。



烤盘放锡纸或吸油纸，然后放上整根的葱，香菜，几片香叶，一点辣椒干，姜片。




烤鱼之前我们要先把鱼处理一下，鱼身划上几刀，两面都放料酒，姜片，盐，葱头腌制，放在烤盘上，腌制2个小时左右，半天也行。




腌制好后，清理鱼身上东西，然后刷一遍油，放烤箱烤，200度，30分钟。




烤鱼的时候，准备配料。




锅多下一点油，放姜蒜末，豆瓣酱爆香，然后把配菜放下炒。




可以放一点水，等会可以把汁浇在鱼身上。

最后10分钟，再刷一次油，刷上酱油上色。




继续烤10分钟就能出锅。




把配菜翻进烤盘里。放两根香菜，一盘色香味俱全的烤鱼就出炉了！