2022-12-11 17:50
腌制酸菜中途是不可以换汤的,正确的做法如下:
准备材料:大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量
一、菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝。
二、菜丝里撒一点的盐拌一下。
三、菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。
四、菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵。
五、差不多一个月的时候,打开了盖子,腌酸菜就做好了。