酸爽开胃的金汤酸菜鱼酱，到底是怎样的熬制方法？

相传酸菜鱼源于重庆江津的一个江村渔船，渔夫将捕获的大鱼卖了钱，并将卖剩下的小鱼与其他的农家换酸菜来吃，偶然间渔夫不小心将酸菜和鲜鱼一块煮了，就是这样一个不经意的做法，竟然做出了一顿美味。 酸菜...

酸菜鱼做法： 酸菜鱼 所需食材： 鱼肉、酸菜、金针菇、粉丝 做法： 1、鱼肉用水清洗干净备用 2、锅里一碗袜友圆清水煮开加入金汤酸菜鱼底料煮开加入酸菜，金针菇和粉丝煮3分钟捞...

酸梅汤熬制挺简单的，我经常的做法:在锅中放入1升水，然后放入乌梅、陈皮、甘草、桂花、山楂、冰糖，中火煮30分钟即可！

酸菜鱼用料 主料：草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克 配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、猪油20克、姜7克、蒜10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2...

我们要把酸菜进行爆炒，之后再加入汤，这样做出来的酸菜粉丝汤，酸菜的口感就比较劲道酸爽，你可以尝试一下。

买一条草鱼，草鱼让鱼贩片成薄片。先把鱼片用盐和淀粉、鸡蛋清腌制半小时，然后把花椒、酸菜、蒜片在油锅中爆炒出香味，加入草鱼骨架和鱼头熬汤，另准备锅把鱼片在油里面烫一下，再放入汤里面煮一会，加入盐和胡椒粉...

其实我是想吃的，而且我觉得这个食物也是非常的美味的，口感特别的酸辣可口，然后也是非常的酸爽，开胃的，非常不错。

想要做酸辣爽口的酸菜鱼，最好是选用鲶鱼，黑鱼，草鱼，青鱼鲤鱼都是比较好的。

把黑鱼清理干净以后切成片，然后加入一些淀粉，胡椒粉，盐包裹均匀，然后把绿豆芽清理干净，在锅里边放入一些干辣椒干花椒，青花椒炒出香味以后再下入一些水，然后加入一些醋水煮开以后再放入鱼片。在放入绿豆芽用小...

制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感...