腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗？

首先白菜要在阳光下晾晒三天，处理干净 。其次腌菜的缸要无油无水。把白菜铺在缸底，撒上一层盐，这样铺几层，然后把提前烧好的温开水倒入缸内，没过白菜，用重物压好，最后封好口。最好是20天之后再食用，口感最...

东北酸菜的做法最正宗的做法： 用料：酸菜排骨 各一斤、一品鲜酱油 适量、十三香 适量、盐 适量、葱姜纤正八角 适量。 步骤： 1、准备酸菜丝。 2、准备葱花，姜片，八角。 3、排骨...

先洗后煮再腌(主要温度够) 参考资料： 视频：快速腌酸菜只要10天 你自己看看吧!

酸菜的缸里，黑色的保护膜掉了，就不能腌酸菜了，因为保护膜掉了，他就进行透析现象，陶土没有保护作用，它的水分就很难保保持住，所以酸菜缸的黑又掉了。就不能再用了

准备用料：白菜1000g、食盐适量、胡椒粉适量。 1、第一步：首先准备一棵白菜，洗净后给它分成两半，然后一层一层地往上撒盐和胡椒面 2、第二步：然后过上一两个小时，把水控掉再继续往上面撒辣椒...

酸菜是用什么菜腌的 1，在华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的风俗。用白菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。 ...

1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水，...

因为加盐的话会让白菜中的水分出来，会让白菜变得干瘪，腌出来的酸菜就不好吃了。

用一个干净无水无油的大坛子去腌制白菜，要先把白菜煮一遍，抹上很多的盐，然后盖子要密封起来，这样做就能保证酸菜不发霉，不长白膜。

做法：第一步，首先我们要把芥菜清洗干净，然后切两半，太阳好的时候放着晾晒一天，晒至脱水。  第二步，然后锅中倒入水，加花椒、辣椒、生姜、白糖和盐烧开，烧开后放凉备用。 第三步，芥菜晾晒好装入坛...