北海道戚风的蛋白一定要打成湿性发泡吗？打成干性的会出现什么问题吗

2022-12-03 03:51

1个回答

干性起发泡沫会破裂，影响口感。

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2个回答2023-03-26 00:25

做戚风蛋糕的蛋清是需要打到干性发泡的，制作天使蛋糕的蛋清才不能打到干性发泡。蛋白一直搅打，细小的泡沫会越来越多，直到全部成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋机举起，蛋白泡沫仍会自打蛋机滴下来，此阶...

1个回答2022-11-15 20:47

大概50g左右

2个回答2022-12-03 22:45

湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。

1个回答2022-05-30 19:37

因为干货其实是东西被干燥，蒸出了内部水分的产品，泡在水里的话水会渗透进入干货，就相当于说“吸水”了，然后膨胀起来，就成了干燥前的样子。原理就是“吸水”呗。

2个回答2022-07-23 19:36

1个回答2024-03-13 14:59

鲜花如何做成干花 1、自然风干鲜花做成干花的方法将鲜花做成干花，若是身边没有任何的工具，那么最为简便的方法就是自然风干了。将鲜花放在阴凉且干燥通风的环境之中，等待3-5天的时间，就...

2个回答2023-08-30 01:15

吉他内部的零芹明部件需要湿度适宜的环境，嫌含告北方空气过于干燥，容易老物导致吉他损坏，所以需要在房间内使用加湿器，易于吉他的存放。

1个回答2024-02-18 08:51

前言在好豆一段时间了，看到豆亲们好多都做蛋糕，面包等，让我越来越想自己做了。之前我没有烤箱。在前段时间在好豆兑换了烤箱，所以我现在可以自己做了。自己做的蛋糕。味道很不错！！吃起来更健康哦！！！材料主料...

1个回答2024-02-18 21:57

前言材料主料：鸡蛋3个、低筋面粉50克、纯牛奶40克、植物油40克、白砂糖60克；辅料：香草精（可不加）适量戚风蛋糕1备好所需材料2蛋白和蛋黄分开3把20克砂糖，牛奶，植物油和面粉倒入装有蛋黄的容器...

1个回答2024-02-22 12:17

前言戚风蛋糕，所有玩烘焙的必需会的一款，用途广泛，也是最基础的一款蛋糕，但是制作起来也很容易失败，不起发、塌心、开裂，好多好多的毛病，这次按照君之的方子稍微改动了点，做了这款没想到非常的成功，颜色也很...

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