素菜的做法是什么呢？

2022-12-02 11:53

4个回答

2022-12-02 15:49

素菜的做法很简单，一般就是锅里炒香蒜片、葱花之后放入蔬菜，大火翻炒至蔬菜变软之后加盐和味精就可以了，甚至不需要多余的调料，以免掩盖掉蔬菜本身的清香。

2022-12-02 14:54

第一步，准备好素菜，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的素菜，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过素菜，然后闷煮十分钟即可出锅

2022-12-02 13:25

入冬之后天气越来越干燥，对于我们少雨的北方来，天气更是非常的干燥，小董经常半夜都会觉得嗓子干痒，不舒服，喝大量的水还不能缓解。这个季节尤其不能吃油腻的食材，否则更容易上火。入冬之后多吃素菜，少吃肉，今天小董给大家分享8道美味的家常素菜，简单一做，而且好吃不上火。入冬后，回家犯愁做什么菜，8道家常素菜，做法简单，好吃又下饭

第一：【蚝油烧丝瓜】

食材：丝瓜，红辣椒，蒜，蚝油，生抽，鸡精，盐

将丝瓜削皮切滚刀块，辣椒去头去籽切菱形块，蒜切片备用，锅中加清水烧开，加一勺盐和几滴食用油，然后放丝瓜和红辣椒，焯水1分钟，然后捞出控水。

热锅凉油，油热放蒜末炒香，丝瓜红辣椒翻炒，最后多放点蚝油，适量的生抽，半勺鸡精翻炒均匀即可

第二：【西红柿炒鸡蛋】

食材：西红柿，鸡蛋，葱，蒜，盐，白糖

西红柿切成块，葱切末，蒜切块，鸡蛋打散加一勺盐，少量清水，搅拌均匀；锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后，翻炒，将鸡蛋炒熟打散盛出

锅中再次倒油，油热放葱蒜炒香，然后放西红柿炒出汤汁，再放一勺糖，半勺盐，然后放入炒好的鸡蛋，出锅前放入葱花。

第三：【酸辣豆芽】

食材：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱，白醋，盐，十三香，香醋，生抽

首先将豆芽清洗干净控水，葱切末，姜切末，干辣椒切段，香葱切段；将豆芽焯水几秒钟，然后捞出过一遍凉水，

热锅凉油倒葱姜干辣椒炒香，放豆芽，淋入少量的香醋，生抽，翻炒均匀，放葱段，再加一勺盐，十三香调味，出锅前放香醋，炒匀即可出锅

2022-12-02 12:36

炒合菜

主食材：韭.菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干

辅助食材：油、盐、鸡精、糖

详细步骤：

1.将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用

2.将韭.菜清洗干净，切段，香干切薄片备用

3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀

4.锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用

5.重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀

6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀

7.下入韭.菜段翻炒均匀，关火

8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可

香菇烧豆腐

主食材：北豆腐、干香菇

辅助食材：胡萝卜、生抽、盐

详细步骤：

1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用

2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可

3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用

4.锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀

5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀

6.倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅）

7.最后出锅前勾芡，撒点盐即可