你知道制作小笼包时为什么要在肉馅里加入猪皮冻吗？

做小笼包的人都知道，小笼包里面汤汁很丰富，这是怎么实现的呢？后来才知道，原来是肉馅里放入猪皮冻，这样的话，肉才会充分吸收猪皮冻里的水分，猪皮冻在经过高温加热之后，也会融化成汤汁，就形成了小笼包独特的肉馅口感，吃小笼包的时候滋溜一下吸满汤汁是很幸福的事情

猪皮冻的加入主要是使小笼包里面的汤汁更加鲜美，增加小笼包的口感，如果不放猪皮冻进去的话，小笼包里面的肉吃起来就比较干，不够滋润也很难吧，小笼包里面的肉的鲜美体现出来，所以加入猪皮冻是做小笼包的必要环节。