东方既白为什么叫东方既白？来源？

化用苏轼《前赤壁赋》里的“不知东方之既白”

“东方既白”语出苏东坡《前赤壁赋》，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”。
但是，现在的人们为‘东方既白’做出了一种全新的诠释。成为一家餐饮店的名字。
问者如果对有兴趣请《前赤壁赋》有兴趣，以下是全文：
壬戌之秋，

七月既望，

苏子与客泛舟游于赤壁之下。

清风徐来，

水波不兴。

举酒属客，

诵明月之诗，

歌窈窕之章。

少焉，

月出于东山之上，

徘徊于斗牛之间。

白露横江，

水光接天。

纵一苇之所如，

凌万顷之茫然。

浩浩乎如冯虚御风，

而不知其所止；

飘飘乎如遗世独立，

羽化而登仙。

于是饮酒乐甚，

扣舷而歌之。

歌曰：

“桂棹兮兰桨，

击空明兮溯流光。

渺渺兮于怀，

望美人兮天一方。”

客有吹洞萧者，

倚歌而和之，

其声呜呜然：

如怨如慕，

如泣如诉；

余音袅袅，

不绝如缕；

舞幽壑之潜蛟，

泣孤舟之嫠妇。

苏子愀然，

正襟危坐，

而问客曰：

“何为其然也？”

客曰：

“月明星稀，

乌鹊南飞，

此非曹孟德之诗乎？

西望夏口，

东望武昌。

山川相缪，

郁乎苍苍；

此非孟德之困于周郎者乎？

方其破荆州，

下江陵，

顺流而东也，

舳舻千里，

旌旗蔽空，

酾酒临江，

横槊赋诗；

固一世之雄也，

而今安在哉？

况吾与子，

渔樵于江渚之上，

侣鱼虾而友糜鹿，

驾一叶之扁舟，

举匏樽以相属；

寄蜉蝣与天地，

渺沧海之一粟。

哀吾生之须臾，

羡长江之无穷；

挟飞仙以遨游，

抱明月而长终；

知不可乎骤得，

托遗响于悲风。”

苏子曰：

“客亦知夫水与月乎？

逝者如斯，

而未尝往也；

盈虚者如彼，

而卒莫消长也。

盖将自其变者而观之，

而天地曾不能一瞬；

自其不变者而观之，

则物于我皆无尽也。

而又何羡乎？

且夫天地之间，

物各有主。

苟非吾之所有，

虽一毫而莫取。

惟江上之清风，

与山间之明月，

耳得之而为声，

目遇之而成色。

取之无禁，

用之不竭。

是造物者之无尽藏也，

而吾与子之所共适。”

客喜而笑，

洗盏更酌，

肴核既尽，

杯盘狼藉。

相与枕藉乎舟中，

不知东方之既白。

苏轼的《前赤壁赋》
“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”