买白菜时，“松散的”和“紧实的”区别是什么？该如何挑选？

口感不同，吃法不同，外形不同，对于松散的白菜来说，他们的颜色偏嫩黄，而且纹络较粗，对于紧实的白菜，他们的颜色一般偏深，纹路较细，松散的白菜，它的水分比较大，紧实的白菜水分较少；在挑选白菜的时候，尽可能的看个头，尽量选择体型较大的白菜，也要看菜根尽可能选择底部呈白色的白菜。

松散的白菜炒菜比较好吃，口感非常好，包得紧实的白菜口感比较差，只适合做馅料；选白菜的时候要选择头部绿色，白菜帮子发白的那种最好吃。

白菜如果出现过于松散，很可能是时间放得过久，或是其中灌注了水分。而紧实的白菜说明新鲜度更好，水分和甜度也会更加。因此在挑选白菜时一定要选择及时的。