郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”．炒菜时，往锅中加入一点豆瓣，满屋子很快都是豆瓣味，这是由于 ______

2022-11-21 20:10

郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”．炒菜时，往锅中加入一点豆瓣，满屋子很快都是豆瓣味，这是由于 ______．

1个回答

炒菜时，加入豆瓣，锅内的温度高，分子运动加剧，扩散现象明显，所以，满屋都是豆瓣味．
故答案为：锅里温度高，使分子无规则运动加快（扩散加快）．

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4个回答2022-11-28 18:13

因为这个豆瓣实在是太全能了，什么菜都可以使用，所以被誉为川菜之魂。

4个回答2023-03-21 22:07

因为当地做的川菜非常的好吃，而且味道非常的独特，所以会有这样的称号

2个回答2023-01-15 02:29

具体制作方法如下， 1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵 2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干 3、晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆...

1个回答2022-12-20 20:01

应该就是牌子上略有不同口味都相似

2个回答2022-12-04 15:58

这种豆瓣酱超市可以买到，味道不错

2个回答2024-01-08 23:01

把小白菜洗净切段备用，再把蒜头剥皮切片在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，接着再倒进普宁豆酱，加适量鸡精，最后放进小白菜，翻炒熟即可

2个回答2023-08-17 09:24

郫县豆瓣酱炖鱼最好是做水煮鱼。正常炖鱼不需要放郫县豆瓣酱。这种辣椒酱只有做水煮鱼是最合适的。

1个回答2023-05-24 22:35

鹃城牌，最老的。

1个回答2022-11-24 09:36

郫县豆瓣酱原则上是可以直接吃的！但是加工以后它的味道会更加鲜美的！不过，考虑到现在的是食品安全问题，还有，豆瓣中不是微生物超标，就是防腐剂超标！所以，还是炒菜吧！

5个回答2022-07-21 03:01

《鹃城牌郫县豆瓣》是最好的！你可以看下菜谱，要求较高的川菜，用豆瓣酱都是说明要鹃城牌郫县豆瓣，比如火锅一类的！不过外地人不太好买！一般在网上可以买到！怕麻烦的话用《丹丹》牌的也行！

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