肉丸子怎么做又滑又嫩？需要放玉米淀粉吗？

肉丸子如果想要做的又嫩又滑，那么在肉馅里面要加入玉米淀粉，还要加入鸡蛋，这样做出来的丸子才会嫩滑酥脆

需要放玉米淀粉。把五花肉剁成肉馅，加一点水搅拌均匀，再加上五香粉、姜蓉，葱沫拌匀。依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，加入适量的面粉拌匀，再加入玉米淀粉继续拌匀，锅中烧开水，把肉馅挤出一个一个丸子形状 ，放入水中，煮至浮起来就熟了， 放入葱花就可以吃。