准备材料:羊蝎子1500克、盐8克、生抽8克、料酒8克、干辣椒5克、大料3克、花椒3克、白芷3克、桂皮1克、香叶1克、蒜8克、葱8克、姜8克、油8克、良姜3块。
1、羊蝎子斩成小块,冷水下锅,放入两片姜,煮至水开,捞出备用。
2、另起一锅倒油烧热,放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、白芷、花椒、大料、干辣椒,小火炸香。
3、把羊蝎子放入锅中翻炒。
4、加入料酒、生抽。
5、将另外的葱、姜、蒜、良姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷,放入汤锅配套的漏盒中。
6、将料盒吸在锅底,把炒好的羊蝎子放入汤锅中。
7、锅中放入盐,使用电磁炉的煲汤功能,将羊蝎子炖煮2小时或4小时。
8、完成。