红豆与赤小豆的区别如下:
1、外形不同
从外形上来讲,红豆和赤小豆色泽非常接近,但是红豆比是赤小豆色泽更为鲜艳;外形上赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小,而红豆则呈圆形。
2、口感不同
赤小豆和红豆的口感也是不一样的。赤小豆是比较硬的,不容易被煮烂。就算煮了很长之间之后,还是一颗一颗的形态。有时候把赤小豆浸泡一会来煮,吃起来还是非常的有嚼劲。红豆在煮完之后会开花,容易烂,吃起来比较糯,而且有一种独特的豆香味,所以很多年纪大的,都喜欢吃红豆。
3、吃法不同
赤小豆和红豆的吃法也是不同的,赤小豆一般都用来熬汤或者煮粥吃。而红豆不但可以熬汤、煮粥,还可以用来做豆沙,做红豆饼食用。因为红豆里面的糖分比较多,所以可以让做出来的甜品更加的好吃。
4、作用不同
赤小豆的功效强些,所以中医入药多用赤小豆,而红豆则只供一般食用。