2022-11-17 21:24
1、淡水白鲨宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在淡水白鲨身上,然后将淡水白鲨放一长盘中。
2、把淡水白鲨放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段。
3、将烧开的花生油趁热浇在淡水白鲨身上,随即淋上鲜酱油即可。
主料:淡水白鲨1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。