珍珠奶茶里的“珍珠”俗称“粉圆”,是一种以淀粉为主要原料制成的粉圆产品,而木薯淀粉是其最常用的原料。
虽然木薯粉做出的“珍珠”具有一定的弹性,但其弹性仍未达到“珍珠”的口感,因此在制作“珍珠”的过程中会加入一些食品添加剂。这些食品添加剂包括甜味剂、凝固剂、增稠剂以及稳定剂,比如甜蜜素、芒硝、羧甲基纤维素钠等。
在这些常用的食品添加剂中,甜蜜素、芒硝(硫酸钠)、羧甲基纤维素钠都是可以在“珍珠”中添加的。
虽然“珍珠”无罪,但“贪杯”的话可能就有问题了。因为奶茶里含有糖、咖啡因、反式脂肪酸,过量食用也不好。
建议大家还是尽量少喝珍珠奶茶,如果实在忍不住想喝的话,可以这样做:
1、选择好的茶底;
2、三分糖或者无糖;
3、选择鲜奶或者淡奶,不选奶盖茶;
4、加了咀嚼辅料的话,当天就少吃主食。