草鱼去内脏时不小心把苦胆弄破了，鱼还能吃吗

能吃，但是需要进行处理。

鱼的苦胆，是鱼的一种内脏，这个是不可以吃的，因为鱼的苦胆里面含有的有毒毒素是比较多的，轻则会使得人的肚子有腹泻的症状，严重的话会有致命的危险的。

处理方法：

原料：小苏打、白酒

用酒和小苏打，涂在沾到了胆汁的鱼肉上。

然后用冷水冲洗干净。

烹调师加点食醋苦味会进一步减轻。

原理：酒可以溶解鱼胆的苦味成分、小苏打可以中和毒性。

注意：烹调时一定要高温烹调，并将鱼肉彻底煮熟。