米酒元宵怎么做

酒酿元宵的做法

锅中水沸，放入小元宵

煮至元宵浮起

鸡蛋打散，转最小火淋入鸡蛋液

蛋花散开关火，加入酒酿即可，食用前调入适量细砂糖

烹饪技巧

1、元宵待锅中水大沸后再放入，不会粘锅，浮起就已成熟。

2、淋鸡蛋液时一定要转到最小火，蛋花才会均匀散开，非常好看。

3、最后放入酒酿时，千万把火关掉，酒酿煮后会发酸，口感就不会香甜、醇厚。

4、调味用的砂糖可按个人口味，装碗后再按情况添加。

米酒汤圆的做法

1、锅中加水，红糖放入锅中大火烧开；

2、汤圆粉倒入盆中加少许温水和成面团，揪成小团用手揉成小圆团；

3、锅中糖水烧开后小汤圆下锅煮1分钟左右；

4、小汤圆漂起来改成小火，打入鸡蛋小火慢煮等鸡蛋成形后搅动一下防止粘锅；

5、稍微煮片刻后加入米酒一起煮1分钟左右就可以出锅了。