2022-11-09 20:55
需要准备的食材:茄子,蒜头,淀粉,酱油,盐,耗油,葱段,豆瓣酱,干辣椒。
1、将茄子滚刀切块,然后加少量盐控干水后,加淀粉,裹粉。
2、调一个酱汁:淀粉,酱油,糖,耗油。
3、起锅热油,加入茄子,稍微翻炒后,加入蒜末,豆瓣酱,干辣椒继续翻炒。倒入前期调好的酱汁,闷煮。
4、茄子变软,酱汁基本收干,出锅前撒上葱花。