厨师 和西餐厨师有什么本质的区别？

厨师和西餐厨师还是有很大区别的，厨师是我们一般的厨师，在酒店内什么样的菜都会做。拆除时就不同了，他不学这些八大菜系，专注西餐，什么披萨呀，牛排呀，意大利面这些东西，这都是西餐的厨师必须具备的。

其实普通的厨师和西餐厨师根本上没有本质的区别，他们一般都会在酒店和餐厅担任通用的任务。他们都是掌握烹饪技巧的技术人员，只不过西餐厨师在西餐方面比较擅长而已。
两者的薪资水平大体上也没有多大的差距，可能有一些酒店比较讲究，要有专门的西餐厨师来提供服务。

中餐厨师需要学习：翻锅、切配、热菜、凉菜和小吃点心。其中，翻锅练的是火候与调味，切配练的是刀功。只有基本功练好了，热菜、凉菜、小吃点心这些美味佳肴才会手到擒来。西餐，顾名思义就是西方国家的餐食。正规西餐包括：餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐厨师可大致分为烹制法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格菜肴的厨师。