如何做鱿鱼好吃

拌干鱿鱼丝的做法
主料：干鱿鱼
辅料：青红椒、耗油、辣椒油、葱、盐、味精
做法：
1、干鱿鱼温水泡发十个小时以上。
2、泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状）。
3、把青红椒、葱切丝
4、把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开，即可食用。
芹菜腐竹干鱿
主料：干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g
辅料：红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量
步骤：
1、干鱿用水泡软。
2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。
3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。
4、热油锅，爆香姜、蒜片。
5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。
6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飘出），加盐调好味。
7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。
小贴上：鱿鱼切花时用力要均匀，要轻，否则容易切断。

制作鱿鱼干的方法有很多，可以做萝卜炒鱿鱼干，需要准备红辣椒，生姜，蒜，葱，萝卜以及干鱿鱼，先把干鱿鱼放到温水里面浸泡12个小时，干鱿鱼萝卜切成条状，然后葱姜蒜切片，油热以后把葱姜蒜炒出香味，萝卜放进去翻炒到7成热，然后再把干鱿鱼放进去，加入适量的盐，醋，生抽，料酒继续翻炒1~2分钟，淋上一些香油就可以吃了。
还可以制作大葱炒鱿鱼干，需要准备香油，味士达，盐，干红椒，蒜头，大葱，干鱿鱼，先把大葱清洗干净切成段状，干鱿鱼放到热水当中浸泡30分钟，锅里面加入适量的油烧开，鱿鱼倒进去，然后把鱿鱼炸香捞出来备用，放入蒜头红椒炒出香味，大葱倒进去继续炒到快熟的时候就可以放调料，盐，香油以及味事达，鱿鱼放进去翻炒几下就可以了。
还可以做鱿鱼干炒荷兰豆，需要准备一些红椒，荷兰豆，鱿鱼干，把鱿鱼干的透明骨头撕掉，剪刀剪成一条条的，荷兰豆清洗干净，把老筋去除，红椒切丝，锅里面加油烧热，把鱿鱼丝放进去，中火慢慢的煎鱿鱼丝，微卷后放荷兰豆，然后再开大火翻炒，荷兰豆快熟的时候加入一些酱油，放红椒翻炒到断生就可以了。