西餐刀具怎么用

铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。
　　摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2cm。
　　摆餐具的顺序：扒刀-汤更-饭更-餐叉-牛油碟-牛油刀。
　　具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5cm;汤更摆放在扒刀的右边，距离扒刀0.5cm，餐叉摆在展示碟的左边，距离碟边0.5cm，饭更摆在碟的上方，距离碟边0.5cm;牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。
　　摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。
　　摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，距离刀尖1cm，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。
　　红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1cm。
　　白酒杯摆在扒刀正上方，距红酒杯1cm
　　三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。
　　摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。
　　摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。
　　以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。
　　按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。
　　摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。
　　整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直。
　　西餐刀具用法3、餐具的用法
　　刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。
　　切记：右手拿刀
　　如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
　　手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。
　　要左手拿叉。
　　叉起适量食物一次性放入口中，往嘴里送时动作要轻。
　　叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。