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甜度如何表示
2022-05-22 20:58
甜度如何表示
1个回答
2022-05-23 00:58
甜味的高低称为甜度,它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度,现在还不能用物理或化学的方法定量地测定,只能凭人们的味觉感官判断。因此,感官鉴定不但受主观上的影响,而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响,故目前还没有表示甜度绝对值的标准。 为比较甜味剂的甜度,一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。如取蔗糖的甜度为100,其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000~70000;葡萄糖相对甜度74;乳糖相对甜度16~27;甜蜜素相对甜度4000~5000;麦芽糖相对甜度32~60。
相关问答
甜度一般用什么表示?甜度的英文名称是什么?
4个回答
2023-03-22 03:45
甜度一般 表示为 SE 一般是 用 蔗糖作为 对照来 比对的 比如 在100g纯净水里 加入1g蔗糖 完全溶解后 品尝 此时的甜度 就是1度 在100g纯净水里 加入2g蔗糖 ...
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甜度一般用什么表示?甜度的英文名称是什么?
1个回答
2023-01-26 09:59
brink n. (峭岸、崖的)边缘 甜度 sweet degree
甜度一般用什么表示?甜度的英文名称是什么?
3个回答
2022-09-27 09:03
sweetness 甜味的高低称为甜度。目前测定甜度还没有科学仪器,仅靠人的舌尖来感觉和比较。测定其他种糖的相对甜度,一般是以蔗糖的甜度为标准(1.0),乳糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖的甜度分别为0.4、...
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甜度17度甜还是20度甜?
2个回答
2023-03-18 11:31
甜度20度更甜。 相关介绍: 甜味的强弱用甜度来表示,通常以蔗糖作为基准物,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的,所以又称...
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表示甜的东西的成语
1个回答
2024-01-27 03:57
酸甜可口、甘而不涩、香甜软糯 够不够了?
表示甜美的成语
1个回答
2024-03-05 14:38
香甜可数大亏口、清甜可口、仿携酸甜可口、甘甜爽口、甜蜜爽口、甜香适口、甜香四溢、甜美多汁、甜而不腻、回味无穷、香甜软薯神糯
糖的甜度是一种相对甜度,是以下列哪种糖的甜度为标准
1个回答
2022-12-28 14:30
你好,以蔗糖为标准
甜度单位15度有多甜
1个回答
2023-01-17 09:35
一般10度多就甜了,15度很甜,18度是稀有的甜了。其实甜的同时还要看里面是否有酸的成分和含量甜度又称比甜度。甜度是一个相对值
甜度测试仪几度才叫甜
1个回答
2023-01-19 10:22
测甜度的东西叫糖度计,原理:快速测定含糖溶液的浓度或折射率。具体原理:光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定...
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甜度单位13度有多甜?
1个回答
2022-11-21 02:13
化学里的甜度试验都是用的sweetness,sweetness equivalent,单位都是用数码等级来表示的,0,5,10,15,表示是蔗糖甜度的多少倍.
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