兰花干（豆腐串）的制作过程。尤其是豆腐坯子的制作。

主料： 豆腐干200克 辅料： 桂皮4克 调料： 八角 2克 大葱 7克 姜 5克 酱油10克 料酒10克 白砂糖10克 味精1克 盐 2克 植物油50克 各适量 五香兰花干的做法：1. 白豆腐干打兰花刀；2. 葱切段、姜切片；3. 炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用；4. 锅上火倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；5. 烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成。