手撕鸡怎样做才能在常温下两小时，还能做到皮脆肉爽？

今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲干锅手撕鸡的做法。

需要准备的材料有：整鸡、大葱、老姜、干辣椒、酱油、白芝麻、孜然籽、干紫苏、香菜、香芹、豆瓣辣酱、草果、绍酒、油。

做法如下：

1、将香芹切成5厘米长的小段，大葱切成斜段，干辣椒用剪刀剪成2厘米长的小段，香菜切小段；

2、将整只鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1厘米宽的小条；

3、用中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、孜然、老姜片、葱段、草果、干紫苏放入锅中爆香；

4、将豆瓣酱放入锅中翻炒片刻，再把鸡条放入锅中拌炒均匀；

5、往锅中放入香芹段，调入绍酒和酱油炒至入味；

6、将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅，边加热边食用即可。

这样，干锅手撕鸡就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！