水解酶是什么？它的功能与它的名字有什么关系吗？

酶根据催化反应的性质可分为六大类：
氧化还原酶
转移酶
水解酶
裂合酶
异构酶
连接酶

水解酶是催化水解反应的一类酶的总称（如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶），也可以说它们是一类特殊的转移酶，用水作为被转移基团的受体。

用来催化化合物水解的，一般用底物的名称来给它命名。如水解淀粉的酶叫淀粉酶，
水解蛋白质的酶叫蛋白酶。