大菠萝怎么做?

拔丝菠萝：

1、把菠萝冲洗干净，切成小块。

2、准备一小碗面粉，半碗淀粉，打入一个鸡蛋，加入水。搅拌均匀成面糊。

3、把菠萝全部均匀的裹上面糊。

4、锅内多放油烧热，放入菠萝炸至金黄捞出。

5、锅内烧水，放入白糖，一直顺时针搅拌。

6、把糖熬至粘稠变色，放入炸好的菠萝翻炒均匀，装盘出锅。

菠萝炒饭：

1、主料：米饭1大碗，菠萝1个，鸡蛋1个，豌豆25克，火腿25克，红椒15克，虾5只，腰果15克，葡萄干10克，酱油1汤匙，盐适量，油适量。

2、菠萝在三分之二处切开，挖出果肉，做成菠萝碗； 取适量果肉切小丁。

3、菠萝在三分之二处切开，挖出果肉，做成菠萝碗； 取适量果肉切小丁。

4、热油锅，打入鸡蛋炒碎盛出。

5、把腰果和葡萄干稍炒一下。

6、锅中再加点油，倒入火腿丁、虾仁炒一会儿后加豌豆、红椒炒匀。

7、倒入米饭，搅炒到完全散开。

8、加入鸡蛋、腰果和葡萄干翻炒均匀。

9、加盐、酱油调味，再加入菠萝丁炒均匀就可以了。

菠萝鸡块：

鸡洗净，切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。 鸡块倒入沸水中煮2分钟，捞出洗净烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒，加入少量清水，加盖烧 5 分钟后加入菠萝，兜炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可上盘。