请问踏雪寻梅这道菜怎么做啊？

鱼蟹同堂

这道菜是俺向一位苏州的朋友讨教来的，既然是水乡菜，取料当然来自水中，此汤雪白汤底衬着点点嫣红的蟹膏，犹如宝玉踏雪寻梅，口感鲜香，营养价值极高。

主料：鲫鱼一条、蟹一只

辅料：葱姜、料酒少许

制作方法：鲫鱼两面煎黄，加入沸水和蟹，加盖小火煲半小时即可。

要点：1、一定要加入沸水，可保证汤色白皙。2、蟹不宜过大，二两左右即可，公母不限。

鲫鱼属热性，蟹属寒性，二者相融，正好中和。据说当年西施MM就是边洗纱布，边灌此汤，才出落的闭月羞花。沉鱼落雁，并以此为武器完成复国大计的。