鸡腿的18种家常做法

您好！鸡腿的家常做法：

1.辣子爆鸡腿

主料：肉鸡腿500克

辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克

调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克

做法：

　　1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块；

　　2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。

2.红烧鸡腿

材料：

鸡腿500克

食盐1小勺

酱油1勺

冰糖1块

葱半棵

姜3片

八角2个

桂皮1块

料酒1小勺

香叶2片

红尖椒2个

植物油适量

做法：

1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒

3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟

5.加入盐，转大火，收干汤汁即可