白菜的做法有很多,有干锅辣白菜,还有泡菜,还有醋溜白菜等等,它们之间的做法没有太大的差异,都差不多,只不过需要的配料有一些小小的差别。让我们一起来看一下这些白菜的做法吧!
首先来看一下干锅辣白菜的做法。
干锅辣白菜的主要配菜有大白菜以及五花肉,用到的用料主要由油,盐,酱,醋以及味精,白糖等等,当然,葱姜蒜也是必不可少的。我们首先把白菜准备好!长白菜主要选择颜色比较黄的那种,因为这样的白菜吃起来比较嫩,大白菜切成块状或者是条状的都可以,然后把我们的五花肉也切成薄片状的。
接下来就是先炒五花肉,将我们的葱椒蒜放进去以后,再将五花肉爆炒出香味,可以加入少量的蚝油提一提味道,当肉差不多,快炒熟的时候加入我们的白菜,这个时候再等个一两分钟就好了。
接下来再给大家介绍一种醋溜白菜,可能在平时的生活中,大家不常吃到这种类型的,但是对于一个喜欢吃醋的人来说,醋溜白菜可是他们的福利呢!很多人都特别喜欢吃的。醋溜白菜就是家常的炒法就可以了,最重要的就是多加一点糖和醋,这样的话,味道会更加鲜美的。
泡菜也是常见的一种白菜的做法。虽然泡菜可以有很多类型,但是白菜也是可以的,这个时候需要加入的配料可以是萝卜之类,我个人比较喜欢吃的是四川的泡菜,因为这种泡菜非常有讲究,而且人家还有专门的泡菜坛子,可以提供乳酸发酵的空间,对于泡菜坛子的要求也是非常高的。泡菜的好坏也取决于泡菜坛。泡菜需要用到的配料有盐,花椒,酒以及红糖等等,每一个地方做法都有细微的差异,不知道大家最喜欢哪一个地方的呢?