母亲的爆米花和第二段有何作用

母亲的爆米花和第二段作用：

交代了家境的贫苦和拮据（表现“我们”生活的艰辛和不易），这是驱使母亲极度节俭、苛刻待己的根本原因，为下文围绕爆米花发生的事件作铺垫。

原文节选：

而作为村里最穷人家的主妇，母亲的忙碌里，就会多几分恓惶。因为只有她知道，一到年关，招待客人要钱，去长辈亲友家拜年要钱，年后我们兄弟姐妹读书要钱。可因为进账少，她的口袋，差不多已经空了。

【文本简析】：

本文以爆米花为线索，写了母亲催父亲打爆米花、“我”与父亲打爆米花、家人制作爆米花年货、母亲用爆米花待客、母亲躲尝爆米花等内容，表现了母亲在贫苦的家境中苛刻待己的无私付出和对甜美生活的渴望，表达了“我”对母亲的感激、赞美，对不能为母亲分忧的惭愧和内疚之情。