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新派川菜和老川菜有什么区别,
2022-09-22 14:57
调料一样吗
4个回答
2022-09-22 19:55
不一样,老派的好,新派的都改良了,不姓你可以带你父母吃一下,肯定没有了当年的味道。新派只是为了迎接现代年轻人的口味,而自己本身的味道已经变了。。。
2022-09-22 18:50
老的口味重点 新的更适合普遍人群 看你的喜好 要吃老的 基本上可以去夜市街 或是叫老板味道重一点 本质上没有多大区别
2022-09-22 18:29
我是做厨师的资历还比较浅说的不对请指点,之前在酒楼做过新派川菜,现在盘菜店做传统川菜,感觉新派传统都以红油麻辣香为主,之前在酒楼做的新派水煮鱼,做法像白灼,但口感是麻辣香红油,口感做法外观有一些改变
2022-09-22 16:27
新派的注重香辣,酸辣,
相关问答
传统川菜和新派川菜的区别?
1个回答
2023-05-31 17:03
传统川菜者是如开水白菜一类的极其费工夫的类别,新派川菜是为了便于传播结合了各个地方当地口味的类别。
川菜自成一派,那川菜中都有哪些著名的美食?
1个回答
2022-12-23 03:57
川菜讲究香辣,非常的下饭,非常有名的美食有麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸菜鱼、毛血旺、辣子鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、辣子肥肠、泡椒鸡杂等等!
新派川菜与正宗川菜有何不同
1个回答
2022-08-20 16:50
口味的改善,用了很多新材料. 更注重营养搭配,人体健康. 通俗说就是很多菜是以前没有的,而且味道更能被外省人接受.
传统川菜和渝派川菜的区别
1个回答
2022-09-21 21:34
川菜比较柔和,花样多。重庆菜重麻重辣
川菜很有名,所有的川菜中,你最爱哪些?
2个回答
2022-12-25 20:11
我最爱的有毛血旺,四川火锅,回锅肉,水煮肉片,麻婆豆腐,宫保鸡丁,辣子鸡,韭香酸汤肥牛,香汤肥肠等等。
川菜到底有什么魅力,为什么那么多人爱吃川菜?
1个回答
2024-04-11 18:08
川菜,百姓菜,家常菜。不是什么高大上的东西。因为其菜式都是平常人家的做法材料易得,会做的人多,改良和创新都是朝着平常人的需要而进行的。所以会被大家人喜欢。对于川菜,是人们想吃什么,才会有什么。才有人...
全文
传统川菜和新派川菜到底区别在那?
3个回答
2022-07-08 09:30
传统川菜厨师需精良的技术,而新派川菜厨师3个月可出师,只需往菜里扔足够多的辣椒和花椒。
新派川菜和传统川菜的差异都有那些?
1个回答
2022-08-19 18:30
可以去家乐福的烧烤专区去买 那些都是调味好的了 烤起来味道不错的说 其实东西你准备这些应该就够了: 油/酱料/纸盘(最好买纸的吧 塑料的不好)/竹签(那边也有卖 1块钱一把 如果嫌麻烦...
全文
有谁能告诉我新派川菜和老派川菜的区别?在就是现在最受欢迎的有哪些川菜?
2个回答
2022-09-29 23:21
老派川菜强调味重的,而且川菜原本属于市侩菜系,比较粗狂的感觉;新派川菜则把川菜精细化制作,比如更多利用海鲜等原料制作菜肴.
四川人所说的《大头菜》到底是什么菜啊?
1个回答
2022-09-26 10:34
我们当地人叫菜头
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