哪些知识是葡萄酒初学者应该知道的？

三、葡萄酒品鉴知识

　　1、选杯，行业内品鉴用的ISO国际标准杯，高端大气上档次。若日常用也建议用质量好的杯子。

　　2、摇杯，轻轻摇晃酒杯，让酒与氧气充分接触，让酒散发迷人的香气。

　　3、闻香，鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的气味，里面有大千世界，喝酒的人觉得香气怡人即可。

　　4、品味，在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，让你的口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体

　　5、吐酒，一般出现在大型品鉴会或酒展上，要是一天要品尝20款酒，吐酒是品酒中必须的环节。原因是太多酒了避免喝醉，自己私底下喝的话就省了。

　　四、葡萄酒酒餐搭配知识　　“白酒配白肉，红酒配红肉”，是一个最基本的准则。

白葡萄酒，口味清淡，酸度或高或低，而白肉，比如三文鱼，口感细腻、清淡，二者搭配协调，舒适。

红葡萄酒，口感浓郁，果香丰富，配上牛排，不仅解油腻，而且还能增添牛排的美味